%20-%20Kopia.png)
.png)
.png)
Jesteś tutaj:
Koło biologiczne – wykrywanie skrobi w produktach spożywczych
By wykazać obecność skrobi w roślinie lub produkcie spożywczym, należy użyć roztworu zawierającego wolny jod – może to być roztwór jodu zarówno w etanolu (jodyna), jak i w jodku potasu (płyn Lugola). Wolny jod tworzy ze skrobią niebieskofioletowy kompleks.
Razem z uczniami na zajęciach koła biologicznego użyliśmy do tego doświadczenia roztworu jodyny. Wykrywaliśmy skrobię w takich produktach jak: ziemniak, bułka, ciasteczka, ciasto marchewkowe, orzechy, mandarynka, chleb, banan, jabłko, makaron, pierogi. Produkty, które zawierały skrobię zabarwiły się na kolor granatowy.
